Einmaischen:
Schüttung 25 KG Pilsener Malz,
Hauptguss: 100 l
Hauptguss: 100 l
Gut
gerührt ist halb gemaischt!
Läuterruhe.
Wie klar wird die Würze ?
Auch
die Brauer haben Pause - mit Weißwurst
und ganz selbstverständlich: SELBSTGEBRAUTEM
und ganz selbstverständlich: SELBSTGEBRAUTEM
Klarer
Ablauf, von der Vorderwürze
bis zum Glattwasser.
bis zum Glattwasser.
Ein
fester Treberkuchen - Vorraussetzung für
klare Würze.
(Das Geheimnis ist unser Senkboden)
klare Würze.
(Das Geheimnis ist unser Senkboden)
16
% Stammwürzegehalt in der Vorderwürze,
die Ausbeute wird grandios.
die Ausbeute wird grandios.
Nachgüße
- wir holen alles raus !
Viel
Handarbeit bei Stoffelbräu -
auch das austrebern.
auch das austrebern.
Seele
für das Bier: der Hopfen.
Pfanne
fast leer. Abgesetzter Heiß- und
Kühltrub wird sichtbar.
Kühltrub wird sichtbar.
Trubfiltration
für eine super Gährung.
Ziel
erreicht.
24 Stunden nach dem Ansetzen-
120 Liter Pils brodeln im Gärkeller.
24 Stunden nach dem Ansetzen-
120 Liter Pils brodeln im Gärkeller.